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Mittags

Wochenkarte
10.02.2025 bis 14.02.2025

Erdäpfel-Lauch-Cremesuppe mit Blutwurstbrot € 8 / € 10
Cremiges Safran-Gemüserisotto mit Meerenfrüchten € 30
Zwiebelrostbraten mit Rosmarin-Erdäpfel € 29
Portobello-Pilz-Agnolotti mit gerösteten Pilzen und Parmesan € 22
Blattsalat mit gegrillter Perlhendlbrust € 25
Mittagsmenü 15,90 €

Montag
10.02.2025


Gemischter Blattsalat
 

Farfalle mit würzigem Thunfischsugo 

Dienstag
11.02.2025


Schaumsuppe von der Kapuzinerkresse


Maishendlbrust mit Tomaten-Kapernsoße und Kräuterreis

Mittwoch
12.02.2025


Gemischter Blattsalat

Paprika-Erdäpfel-Gulasch mit St. Johanner Würstl

Donnerstag
13.02.2025

 

Tafelspitz vom Angusrind mit Kren und geschmortem Gemüse

 

Stracciatella-Frischkäse-Mousse

Freitag
14.02.2025

 

Rindssuppe mit Grießnockerl

 

Gebackenes Rotbarschfilet mit Petersilerdäpfel und Sauce Tartare
 

Sitzwohl Menü 

 

Geräucherter Kwellsaibling | Saiblingskaviar | Rote Rüben Sulz

 Klare Austernsuppe | Gedämpfte Gillardeau Auster | Erbsentortellini

Glacierte Wachtel | Petersilienwurzelcreme| Feige

Rindsfiletscheiben | Erdäpfelgratin | Ratatouille

Kokos-Panna cotta | Schwarzes Sesam-Eis | Brombeeren

 

Menü

5-Gang 95 €   /  4-Gang 85 €  /  3-Gang 75 €

Wohl beginnen...

Aperitif

Hirter 1270 Ursprung 0,3l € 4,60
Glas Prosecco mit Rotem Weinberg Pfirsich-Sorbet 0,1l € 7,50
Glas Champagner Henriot Souverain Brut 0,1l € 17,00
Gelber Muskateller 2023 1/8 l € 6,50

Vorspeisen

Tartare vom Kalbsrücken / Safran-Perlzwiebel / Brot € 25
Stubenküken-Backhendl / Miso-Erdäpfelsalat / Stangensellerie € 23
Gegrillter Tintenfisch / Kimchi-Salat / Garnelen-Vinaigrette € 25
Avocado-Spaghetti / Chili / Salzzitronen-Gremolata € 21

Suppen

Kürbis-Kardamon-Suppe / Gelbe Essig-Rosinen / Joghurt   € 15
Buchweizen-Brennsuppe / Bergkas-Pressknöderl / Wurzelgemüse   € 12

Wohl speisen ...

Hauptspeisen

Skreifilet / Belugalinsen-Curry / Minze € 38
Forellenfilet / Mandelbutter / Spinat-Palatschinke € 33
Kalbsfaschiertes / Kapernsoße / Erdäpfelpüree € 31
Geschmorter Lammbauch / Topinamburcreme / Gefüllte Aubergine / Chips € 32
Gedämpfter Chicoree / Malz-Gnocchi / Buttermilch € 22

Wohl beenden ...

Bergkäse / Salzbutter / Nußbrot € 14
Französischer Edelschimmelkäse / Feigenchutney € 15

Dessert

Cassis Steckerl Eis / Rosmarin-Quinoa / Bio-Schokolademousse € 16
Salz-Karamelcreme / Zwetschkensorbet / Anis-Knusper € 15
Grießstrudel / Blutorangen-Guss / Rum-Rosinen € 13
Haselnuss-Affogato / Macaron / Frangelico € 9

Inklusivpreise
Für das Gedeck erlauben wir uns am Abend 3 Euro zu berechnen.

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Weinkarte